Sélection resto italien Lille

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La cuisine italienne, roborative ou délicate ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de recettes de cuisine italienne qu'il y a de régions. De la simple pizza au risotto délicatement parfumé, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses particularismes, ses restaurants typiques, qui nous enchantent et nous nourrissent.

Alimentation italienne : paysanne ou sophistiquée ?

La cuisine italienne est une combinaison de terroir, de nourriture campagnarde et de nourriture issue des grandes tables de l'aristocratie italienne, parmi les plus distinguée et élégante d'Europe. Ce mélange fait sa spécificité, et sa richesse. Ainsi la pizza, pain couvert d'huile et des rogatons, originaire de Naples, est devenue le plat phare de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, aux légumes, parfumé à la truffe, et aussi agrémenté de crème, prend ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens cuisinent de manière très différente suivants leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments de reconnaissance de la cuisine italienne.
Pourtant toute une gamme de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, on l'accompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute l'Italie et ce depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous avons la possibilité de apprécier tant d'autres mets dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et éveiller nos papilles dans les restos italiens !

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