Restaurant italien Paris 20e

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

La gastronomie italienne, raffinée ou roborative ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes que de régions. De la pizza rustique au risotto délicat, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses spécificités, qui nous nourrissent et nous ravissent.

Cuisine italienne : rurale ou élaborée ?

La nourriture italienne est un mixe de nourriture campagnarde, de régionalisme et de nourriture issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, l'une des plus recherchée et sophistiquée d'Europe. Cet acccord fait sa variété, et sa force. Ainsi la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, originellement napolitaine, est devenue le plat phare de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, agrémenté de crème, parfumé à la truffe, et aussi garni de légumes, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens élaborent leurs plats de manière très différente suivants leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments constitutifs de l'alimentation italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'accommode tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu de fabrication.

Elle se décline dans toute l'Italie et ce depuis la Rome antique, accompagnée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Et pourtant, nous avons le choix de apprécier tant d'autres mets dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux produits, et réveiller nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 20e

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