Resto italien Lyon

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

La gastronomie italienne, raffinée ou roborative ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de préparations culinaires italiennes qu'il y a de régions. De la pizza classique au risotto raffiné, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses particularités, ses restaurants typiques, qui nous ravissent et nous nourrissent.

Alimentation italienne : rurale ou élaborée ?

L'alimentation italienne est une combinaison de régionalisme, de nourriture campagnarde et de nourriture issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, l'une des plus élégante et sophistiquée d'Europe. Cette association fait sa spécificité, et sa variété. Ainsi de la pizza, pain recouvert des rogatons, et d'huile venue de Naples, constitue désormais le met incontournable de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine rurale. Le risotto, parfumé à la truffe, garni de légumes, ou agrémenté de crème, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens cuisinent différement en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits constitutifs de la culture italienne.
Néanmoins toute une gamme de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'acccompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu de fabrication.

On la retrouve dans toute l'Italie depuis la Rome antique, agrémentée d'une épaisse tranche de pain maison.

Cependant, nous avons la possibilité de apprécier tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux mets, et réveiller nos papilles dans les restaurants italiens !

Resto italien Lyon

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