Restaurant italien Paris 17e

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

la nourriture italienne, stimulante ou délicate ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de cuisines italiennes qu'il y a de régions. De la rustique pizza au risotto raffiné, chaque région a sa cuisine, ses restaurants, ses particularités, qui nous comblent et nous enchantent.

Cuisine italienne : paysanne ou élaborée ?

La cuisine italienne est un mixe de régionalisme, de nourriture campagnarde et d'alimentation issue des grandes tables de la noblesse italienne, parmi les plus recherchée et sophistiquée de l'Europe. Cette association fait sa force, et sa variété. Ainsi la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, issue de Naples, constitue désormais le plat phare de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer d'excellentes pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, aux légumes, à la crème, ou parfumé à la truffe, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens élaborent leurs plats de manière très différente suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits d'identification de la cuisine italienne.
Pourtant une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

Elle se décline dans toute l'Italie et ce depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous pouvons découvrir tant d'autres mets dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et exciter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 17e

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