Restaurant italien Paris 10

La gastronomie italienne, une expérience toujours renouvelée

la nourriture italienne, roborative ou raffinée ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes que de régions. De la rustique pizza au délicat risotto, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses spécificités, ses restaurants typiques, qui nous nourrissent et nous charment.

Alimentation italienne : paysanne ou élaborée ?

La nourriture italienne est une combinaison de nourriture campagnarde, de terroir et d'alimentation issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, l'une des plus distinguée et élégante d'Europe. Ce mélange fait sa spécificité, et sa richesse. Ainsi la pizza, pain couvert des rogatons, et d'huile originellement napolitaine, est désormais un élément phare de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de manger des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, parfumé à la truffe, garni de légumes, ou encore agrémenté de crème, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens font leurs préparations de manière très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits de reconnaissance de l'alimentation italienne.
Néanmoins de nombreuses autres sortes de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute l'Italie et ce depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une épaisse tranche de pain maison.

Et pourtant, nous pouvons apprécier tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux plats, et réveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 10

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