Resto italien Paris

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La gastronomie italienne, raffinée ou stimulante ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de préparations culinaires italiennes que de régions. De la rustique pizza au risotto délicatement parfumé, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants typiques, ses particularités, qui nous charment et nous comblent.

Cuisine italienne : rurale ou élaborée ?

L'alimentation italienne est une combinaison de terroir, de nourriture campagnarde et de nourriture issue des grandes tables de la noblesse italienne, parmi les plus élégante et sophistiquée de l'Europe. Cet acccord fait son originalité, et sa variété. Ainsi de la pizza, pain recouvert des rogatons, et d'huile venue de Naples, est désormais un met phare de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster de délicieuses pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, garni de légumes, parfumé à la truffe, ou agrémenté de crème, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations de manière très différente suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments de reconnaissance de l'alimentation italienne.
Néanmoins toute une gamme de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, elle s'accommode tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute l'Italie et ce depuis la Rome antique, accompagnée d'une épaisse tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons le choix de déguster tant d'autres mets dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux mets, et enchanter nos papilles dans les restos italiens !

Resto italien Paris

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