Restaurant italien Lille

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La cuisine italienne, délicate ou stimulante ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de recettes de cuisine italienne que de régions. De la rustique pizza au délicat risotto, chaque région a sa cuisine, ses spécificités, ses restaurants, qui nous comblent et nous charment.

Cuisine italienne : paysanne ou élaborée ?

La nourriture italienne est un mélange de nourriture rustique, de régionalisme et d'alimentation issue des tables de la noblesse italienne, parmi les plus sophistiquée et élégante de l'Europe. Ce mélange fait sa spécificité, et sa richesse. Ainsi la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, originellement napolitaine, est désormais le plat phare de la gastronomie italienne en France. Mais mangez-vous souvent d'excellentes pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, aux légumes, parfumé à la truffe, et aussi à la crème, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations de façon très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits représentatifs de la cuisine italienne.
Néanmoins de nombreuses autres sortes de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, on l'accompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

Elle se décline dans toute l'Italie depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Cependant, nous pouvons apprécier tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux mets, et enchanter nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Lille

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