Restaurant italien Paris

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La gastronomie italienne, roborative ou délicate ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de recettes de cuisine italienne qu'il y a de régions. De la rustique pizza au risotto raffiné, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses qualités, qui nous ravissent et nous nourrissent.

Cuisine italienne : rurale ou sophistiquée ?

L'alimentation italienne est une combinaison de régionalisme, de nourriture rustique et de nourriture issue de l'art culinaire de la noblesse italienne, parmi les plus sophistiquée et recherchée de l'Europe. Ce mélange fait sa spécificité, et sa richesse. Ainsi de la pizza, pain recouvert des restes de repas, et d'huile issue de Naples, est désormais un élément incontournable de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer des pizzas excellentes dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, parfumé à la truffe, agrémenté de crème, ou aux légumes, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations différement en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments de reconnaissance de l'alimentation italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'accommode tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu d'élaboration.

On la retrouve dans toute la péninsule depuis la Rome antique, agrémentée d'une bonne tranche de pain maison.

Cependant, nous avons le choix de découvrir tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et éveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris

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