Restaurant italien Paris 16e

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

La gastronomie italienne, délicate ou roborative ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de cuisines italiennes qu'il y a de régions. De la simple pizza au risotto raffiné, chaque région a sa cuisine, ses spécificités, ses restaurants typiques, qui nous charment et nous comblent.

Cuisine italienne : paysanne ou sophistiquée ?

La cuisine italienne est un mélange de nourriture rustique, de régionalisme et d'alimentation issue des tables de la noblesse italienne, parmi les plus sophistiquée et élégante d'Europe. Cet acccord fait sa variété, et sa force. Ainsi de la pizza, pain couvert des restes de repas, et d'huile originellement napolitaine, constitue désormais un met incontournable de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer d'excellentes pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine rurale. Le risotto, agrémenté de crème, garni de légumes, ou à la truffe, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations différement suivants leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments constitutifs de l'alimentation italienne.
Pourtant toute une gamme de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, on l'accompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu de fabrication.

On la retrouve dans toute la péninsule et ce depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Cependant, nous avons la possibilité de savourer tant d'autres mets dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux mets, et réveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 16e

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