Restaurant italien Paris 9e

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, délicate ou stimulante ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de préparations culinaires italiennes qu'il y a de régions. De la pizza classique au risotto délicatement parfumé, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses particularismes, qui nous charment et nous nourrissent.

Alimentation italienne : paysanne ou sophistiquée ?

La cuisine italienne est un mixe de terroir, de nourriture paysanne et d'alimentation issue des tables de l'aristocratie italienne, l'une des plus sophistiquée et élégante d'Europe. Cette association fait sa force, et sa variété. Ainsi de la pizza, pain couvert d'huile et des restes de repas, originellement napolitaine, constitue désormais un élément incontournable de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer des pizzas excellentes dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine rurale. Le risotto, agrémenté de crème, à la truffe, ou encore aux légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens font leurs préparations de façon très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments de reconnaissance de la cuisine italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'acccompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

Elle se décline dans toute la péninsule et ce depuis la Rome antique, accompagnée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Et pourtant, nous avons le choix de savourer tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et exciter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 9e

Autres pages : resto italien Lyon - meilleur restaurant italien Paris - restaurant italien Paris 2e - restaurant italien Paris 20e - sélection resto italien Paris - restaurant italien Paris 13e - restos italiens Toulouse - restaurant italien Paris 6 - restaurant italien Lyon