Meilleur restaurant italien Paris

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, stimulante ou raffinée ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de préparations culinaires italiennes qu'il y a de régions. De la pizza rustique au risotto délicatement parfumé, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses spécificités, ses restaurants, qui nous comblent et nous ravissent.

Alimentation italienne : paysanne ou élaborée ?

L'alimentation italienne est un mélange d'alimentation paysanne, de terroir et de nourriture issue des grandes tables de la noblesse italienne, parmi les plus sophistiquée et élégante d'Europe. Ce mélange fait sa variété, et son originalité. Ainsi la pizza, pain couvert d'huile et des rogatons, issue de Naples, est désormais l'élément incontournable de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de manger des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine rurale. Le risotto, agrémenté de crème, garni de légumes, et aussi à la truffe, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens font leurs préparations de manière très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments constitutifs de la cuisine italienne.
Pourtant de nombreuses autres sortes de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'acccompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu d'élaboration.

On la retrouve dans toute l'Italie et ce depuis la Rome antique, accompagnée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous avons le choix de déguster tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux mets, et réveiller nos papilles dans les restos italiens !

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