Restaurant italien Paris 12e

La gastronomie italienne, une expérience toujours renouvelée

La gastronomie italienne, stimulante ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de recettes de cuisine italienne que de régions. De la simple pizza au délicat risotto, chaque région a sa cuisine, ses particularités, ses restaurants typiques, qui nous charment et nous nourrissent.

Cuisine italienne : paysanne ou sophistiquée ?

L'alimentation italienne est une combinaison de nourriture rustique, de terroir et de nourriture issue des grandes tables de l'aristocratie italienne, l'une des plus élégante et distinguée de l'Europe. Cet acccord fait sa richesse, et sa spécificité. Ainsi de la pizza, pain couvert d'huile et des rogatons, originaire de Naples, est désormais l'élément incontournable de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais mangez-vous souvent des pizzas excellentes dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, à la crème, garni de légumes, ou encore à la truffe, prend ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens élaborent leurs plats de façon très différente suivants leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits d'identification de la culture italienne.
Pourtant toute une gamme de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'accommode tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu d'élaboration.

On la retrouve dans toute la péninsule et ce depuis la Rome antique, agrémentée d'une bonne tranche de pain maison.

Cependant, nous pouvons déguster tant d'autres préparations dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux produits, et enchanter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 12e

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