Restaurant italien Paris 12

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La gastronomie italienne, raffinée ou roborative ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de recettes de cuisine italienne que de régions. De la simple pizza au risotto raffiné, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses particularités, qui nous nourrissent et nous ravissent.

Alimentation italienne : paysanne ou élaborée ?

L'alimentation italienne est un mélange de régionalisme, de nourriture paysanne et de nourriture issue des grandes tables de l'aristocratie italienne, l'une des plus sophistiquée et élégante de l'Europe. Ce mélange fait sa richesse, et son originalité. Ainsi la pizza, pain couvert d'huile et des rogatons, venue de Naples, constitue désormais le met incontournable de la gastronomie italienne en France. Mais mangez-vous souvent de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, à la crème, à la truffe, ou aux légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens élaborent leurs plats différement suivants leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits d'identification de la cuisine italienne.
Néanmoins toute une gamme de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu de fabrication.

Elle se décline dans toute l'Italie et ce depuis la Rome antique, accompagnée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Et pourtant, nous avons le choix de apprécier tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux mets, et enchanter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 12

Autres pages : restaurant italien Paris 16e - restaurant italien Paris 6 - meilleur resto italien Lyon - restaurant italien Paris 4 - meilleur resto italien Toulouse - restos italiens Paris - sélection restaurant italien Toulouse - restaurant italien Paris 4e