Sélection restaurant italien Toulouse

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

la nourriture italienne, stimulante ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de cuisines italiennes qu'il y a de régions. De la simple pizza au risotto raffiné, chaque région a sa cuisine, ses restaurants typiques, ses qualités, qui nous comblent et nous ravissent.

Cuisine italienne : rurale ou élaborée ?

La cuisine italienne est un mélange de régionalisme, d'alimentation paysanne et d'alimentation issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, parmi les plus sophistiquée et recherchée de l'Europe. Ce mélange fait sa force, et sa variété. Ainsi la pizza, pain couvert des rogatons, et d'huile originellement napolitaine, constitue désormais l'élément phare de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, à la truffe, aux légumes, ou encore à la crème, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens cuisinent différement suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits de reconnaissance de la culture italienne.
Néanmoins toute une gamme de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, elle s'acccompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu d'élaboration.

On la retrouve dans toute l'Italie et ce depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une épaisse tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons le choix de découvrir tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux plats, et enchanter nos papilles dans les restos italiens !

Sélection restaurant italien Toulouse

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