Restaurant italien Bordeaux

La gastronomie italienne, une expérience toujours renouvelée

La cuisine italienne, roborative ou raffinée ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de recettes de cuisine italienne qu'il y a de régions. De la pizza rustique au risotto raffiné, chaque région a sa cuisine, ses spécificités, ses restaurants, qui nous enchantent et nous comblent.

Cuisine italienne : paysanne ou sophistiquée ?

La nourriture italienne est une combinaison de terroir, de nourriture rustique et de nourriture issue des tables de l'aristocratie italienne, parmi les plus sophistiquée et recherchée de l'Europe. Ce mélange fait sa variété, et son originalité. Ainsi de la pizza, pain couvert des restes de repas, et d'huile originellement napolitaine, est devenue le plat incontournable de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de manger des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, aux légumes, à la crème, ou à la truffe, prend ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations de façon très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits de reconnaissance de la culture italienne.
Pourtant de nombreuses autres sortes de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, elle s'accommode tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu d'élaboration.

On la retrouve dans toute l'Italie et ce depuis la Rome antique, agrémentée d'une bonne tranche de pain maison.

Cependant, nous avons le choix de apprécier tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux mets, et réveiller nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Bordeaux

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