Restaurants italiens Toulouse

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La gastronomie italienne, stimulante ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes que de régions. De la simple pizza au risotto délicatement parfumé, chaque région a sa cuisine, ses particularismes, ses restaurants typiques, qui nous ravissent et nous nourrissent.

Alimentation italienne : rurale ou sophistiquée ?

La nourriture italienne est un mélange de terroir, de nourriture campagnarde et d'alimentation issue des grandes tables de l'aristocratie italienne, parmi les plus distinguée et recherchée d'Europe. Ce mélange fait sa variété, et sa force. Ainsi de la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, originellement napolitaine, est désormais l'élément phare de la gastronomie italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger des pizzas excellentes dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, parfumé à la truffe, agrémenté de crème, et aussi aux légumes, prend ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens cuisinent de façon très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits représentatifs de la cuisine italienne.
Pourtant de nombreuses autres sortes de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu d'élaboration.

Elle se décline dans toute la péninsule et ce depuis la Rome antique, agrémentée d'une bonne tranche de pain maison.

Cependant, nous pouvons savourer tant d'autres préparations dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et éveiller nos papilles dans les restos italiens !

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