Meilleur restaurant italien Lyon

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

La gastronomie italienne, roborative ou raffinée ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes que de régions. De la pizza classique au risotto délicat, chaque région a sa cuisine, ses restaurants typiques, ses qualités, qui nous comblent et nous enchantent.

Alimentation italienne : paysanne ou sophistiquée ?

L'alimentation italienne est un mixe de régionalisme, de nourriture paysanne et de nourriture issue des tables de l'aristocratie italienne, l'une des plus recherchée et distinguée de l'Europe. Ce mélange fait son originalité, et sa richesse. Ainsi de la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, originaire de Naples, constitue désormais le plat phare de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer d'excellentes pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, à la truffe, agrémenté de crème, et aussi aux légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens élaborent leurs plats de façon très différente suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments de reconnaissance de la cuisine italienne.
Pourtant toute une gamme de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'accommode tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule depuis la Rome antique, accompagnée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous avons le choix de savourer tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux mets, et enchanter nos papilles dans les restos italiens !

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