Sélection restaurant italien Lille

La gastronomie italienne, une expérience toujours renouvelée

La cuisine italienne, délicate ou stimulante ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes que de régions. De la rustique pizza au risotto délicatement parfumé, chaque région a sa cuisine, ses qualités, ses restaurants, qui nous enchantent et nous nourrissent.

Cuisine italienne : rurale ou élaborée ?

L'alimentation italienne est un mixe de terroir, de nourriture campagnarde et de nourriture issue des tables de la noblesse italienne, parmi les plus distinguée et recherchée d'Europe. Cet acccord fait sa variété, et sa spécificité. Ainsi de la pizza, pain couvert d'huile et des rogatons, issue de Naples, est désormais le plat incontournable de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de manger de délicieuses pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine rurale. Le risotto, agrémenté de crème, aux légumes, ou encore à la truffe, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens élaborent leurs plats différement suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits représentatifs de la culture italienne.
Pourtant de nombreuses autres sortes de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, elle s'acccompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu de fabrication.

On la retrouve dans toute l'Italie et ce depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une épaisse tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons la possibilité de déguster tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et éveiller nos papilles dans les restos italiens !

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