Restaurant italien Paris 2e

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, délicate ou stimulante ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de recettes de cuisine italienne qu'il y a de régions. De la pizza classique au risotto délicat, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses spécificités, qui nous enchantent et nous comblent.

Cuisine italienne : rurale ou élaborée ?

La nourriture italienne est une combinaison de terroir, d'alimentation paysanne et d'alimentation issue des tables de l'aristocratie italienne, parmi les plus distinguée et recherchée d'Europe. Cette association fait sa richesse, et sa spécificité. Ainsi de la pizza, pain recouvert des rogatons, et d'huile originaire de Naples, est devenue un met incontournable de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster d'excellentes pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine rurale. Le risotto, parfumé à la truffe, aux légumes, ou encore à la crème, prend ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations de manière très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits représentatifs de l'art culinaire italien.
Néanmoins toute une gamme de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'accommode tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

Elle se décline dans toute la péninsule et ce depuis la Rome antique, accompagnée d'une épaisse tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons le choix de apprécier tant d'autres mets dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux plats, et exciter nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 2e

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