Restos italiens Strasbourg

La gastronomie italienne, une expérience toujours renouvelée

La gastronomie italienne, raffinée ou stimulante ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de recettes de cuisine italienne qu'il y a de régions. De la pizza classique au risotto délicat, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses particularités, qui nous nourrissent et nous enchantent.

Cuisine italienne : paysanne ou sophistiquée ?

La nourriture italienne est une combinaison de régionalisme, de nourriture rustique et d'alimentation issue des grandes tables de la noblesse italienne, l'une des plus recherchée et sophistiquée de l'Europe. Cet acccord fait sa force, et sa variété. Ainsi la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, venue de Naples, est devenue un met phare de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de manger des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, à la crème, aux légumes, ou parfumé à la truffe, prend ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens cuisinent de manière très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments constitutifs de la cuisine italienne.
Néanmoins toute une gamme de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu d'élaboration.

On la retrouve dans toute la péninsule et ce depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Cependant, nous pouvons découvrir tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux produits, et exciter nos papilles dans les restaurants italiens !

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