Restaurants italiens Strasbourg
La gastronomie italienne, une expérience toujours renouvelée
La cuisine italienne, délicate ou roborative ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de recettes de cuisine italienne que de régions. De la pizza rustique au délicat risotto, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses spécificités, ses restaurants typiques, qui nous charment et nous nourrissent.
Cuisine italienne : paysanne ou sophistiquée ?
La nourriture italienne est une combinaison de régionalisme, de nourriture paysanne et d'alimentation issue des grandes tables de l'aristocratie italienne, parmi les plus recherchée et distinguée d'Europe. Ce mélange fait son originalité, et sa richesse.
Ainsi de la pizza, pain couvert d'huile et des restes de repas, venue de Naples, est désormais le met phare de la gastronomie italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger d'excellentes pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine paysanne.
Le risotto, agrémenté de crème, garni de légumes, ou à la truffe, acquiert ses lettres de noblesse.
Restaurant italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?
Les chefs italiens élaborent leurs plats de manière très différente en fonction de leurs origines géographiques.
Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits représentatifs de l'alimentation italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, on l'accompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu de fabrication.
On la retrouve dans toute l'Italie et ce depuis la Rome antique, accompagnée d'une épaisse tranche de pain maison.
Pourtant, nous avons le choix de déguster tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et éveiller nos papilles dans les restaurants italiens !
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