Restaurant italien Paris 7e

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, délicate ou roborative ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de recettes de cuisine italienne que de régions. De la rustique pizza au risotto raffiné, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses particularités, ses restaurants typiques, qui nous comblent et nous ravissent.

Alimentation italienne : paysanne ou élaborée ?

La nourriture italienne est un mixe d'alimentation paysanne, de régionalisme et d'alimentation issue des grandes tables de l'aristocratie italienne, l'une des plus distinguée et élégante de l'Europe. Cette association fait sa variété, et sa force. Ainsi la pizza, pain couvert d'huile et des rogatons, venue de Naples, est devenue un met phare de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer des pizzas excellentes dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, à la truffe, agrémenté de crème, et aussi aux légumes, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens cuisinent de façon très différente suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments représentatifs de l'alimentation italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'acccompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Et pourtant, nous avons la possibilité de découvrir tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et enchanter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 7e

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