Restaurant italien Paris 3

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, raffinée ou roborative ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes qu'il y a de régions. De la rustique pizza au risotto délicatement parfumé, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses particularités, qui nous comblent et nous charment.

Alimentation italienne : paysanne ou élaborée ?

La cuisine italienne est une combinaison de nourriture rustique, de régionalisme et de nourriture issue de l'art culinaire de la noblesse italienne, parmi les plus distinguée et élégante d'Europe. Cette association fait son originalité, et sa variété. Ainsi la pizza, pain couvert des restes de repas, et d'huile originellement napolitaine, est désormais l'élément incontournable de la gastronomie italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer d'excellentes pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, agrémenté de crème, garni de légumes, ou encore parfumé à la truffe, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens cuisinent de manière très différente suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits d'identification de l'alimentation italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'acccompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule depuis la Rome antique, accompagnée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous avons le choix de apprécier tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et éveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 3

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