Restaurant italien Paris 14e

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

La gastronomie italienne, raffinée ou stimulante ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de recettes de cuisine italienne qu'il y a de régions. De la pizza classique au risotto délicat, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants typiques, ses particularismes, qui nous enchantent et nous comblent.

Alimentation italienne : rurale ou sophistiquée ?

La cuisine italienne est une combinaison de régionalisme, de nourriture campagnarde et d'alimentation issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, l'une des plus distinguée et recherchée d'Europe. Cet acccord fait sa variété, et son originalité. Ainsi de la pizza, pain couvert d'huile et des rogatons, issue de Naples, est désormais le plat phare de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger d'excellentes pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, à la crème, parfumé à la truffe, ou aux légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens cuisinent différement suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments de reconnaissance de l'art culinaire italien.
Néanmoins de nombreuses autres sortes de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu d'élaboration.

On la retrouve dans toute l'Italie depuis la Rome antique, accompagnée d'une épaisse tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons la possibilité de savourer tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux plats, et exciter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 14e

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