Resto italien Strasbourg

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

La cuisine italienne, raffinée ou stimulante ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de recettes de cuisine italienne qu'il y a de régions. De la simple pizza au délicat risotto, chaque région a sa cuisine, ses restaurants, ses particularismes, qui nous charment et nous comblent.

Cuisine italienne : paysanne ou élaborée ?

La cuisine italienne est un mixe de nourriture paysanne, de régionalisme et de nourriture issue des tables de la noblesse italienne, l'une des plus recherchée et sophistiquée de l'Europe. Cette association fait sa force, et sa variété. Ainsi la pizza, pain couvert des rogatons, et d'huile originaire de Naples, constitue désormais le met incontournable de la gastronomie italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, garni de légumes, à la crème, ou à la truffe, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations de manière très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments d'identification de la cuisine italienne.
Néanmoins toute une gamme de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, elle s'acccompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule depuis la Rome antique, accompagnée d'une épaisse tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons la possibilité de apprécier tant d'autres mets dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux mets, et exciter nos papilles dans les restaurants italiens !

Resto italien Strasbourg

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