Restaurant italien Paris 15

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, raffinée ou roborative ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes que de régions. De la simple pizza au risotto délicatement parfumé, chaque région a sa cuisine, ses restaurants typiques, ses particularismes, qui nous enchantent et nous nourrissent.

Cuisine italienne : paysanne ou sophistiquée ?

L'alimentation italienne est une combinaison de terroir, d'alimentation paysanne et d'alimentation issue des grandes tables de l'aristocratie italienne, l'une des plus recherchée et distinguée de l'Europe. Cet acccord fait sa richesse, et sa spécificité. Ainsi la pizza, pain recouvert des rogatons, et d'huile originaire de Naples, est désormais le met phare de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de manger des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, aux légumes, à la truffe, et aussi à la crème, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens élaborent leurs plats de manière très différente suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits d'identification de la cuisine italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

Elle se décline dans toute la péninsule depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous avons la possibilité de découvrir tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux plats, et exciter nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 15

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