Restaurant italien Paris 6

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

la nourriture italienne, roborative ou délicate ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de recettes de cuisine italienne que de régions. De la rustique pizza au risotto délicat, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses particularismes, ses restaurants, qui nous enchantent et nous nourrissent.

Alimentation italienne : rurale ou sophistiquée ?

L'alimentation italienne est un mélange de nourriture paysanne, de régionalisme et d'alimentation issue des grandes tables de la noblesse italienne, l'une des plus élégante et distinguée d'Europe. Cet acccord fait sa richesse, et sa spécificité. Ainsi la pizza, pain couvert des rogatons, et d'huile venue de Naples, est devenue l'élément phare de la gastronomie italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer des pizzas excellentes dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, garni de légumes, à la crème, ou encore à la truffe, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens élaborent leurs plats différement en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits d'identification de l'art culinaire italien.
Néanmoins de nombreuses autres sortes de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, elle s'acccompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

Elle se décline dans toute l'Italie depuis la Rome antique, agrémentée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Cependant, nous avons la possibilité de déguster tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et réveiller nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 6

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