Restaurant italien Paris 6e

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La gastronomie italienne, roborative ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de préparations culinaires italiennes qu'il y a de régions. De la rustique pizza au risotto délicat, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants typiques, ses particularités, qui nous nourrissent et nous ravissent.

Cuisine italienne : paysanne ou élaborée ?

L'alimentation italienne est un mixe de nourriture rustique, de terroir et de nourriture issue des grandes tables de l'aristocratie italienne, parmi les plus recherchée et distinguée d'Europe. Ce mélange fait sa richesse, et sa force. Ainsi de la pizza, pain couvert d'huile et des restes de repas, issue de Naples, constitue désormais le met phare de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, garni de légumes, agrémenté de crème, et aussi à la truffe, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations de manière très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits constitutifs de l'art culinaire italien.
Pourtant de nombreuses autres sortes de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu d'élaboration.

On la retrouve dans toute la péninsule depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Et pourtant, nous pouvons savourer tant d'autres préparations dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et réveiller nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 6e

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