Restaurant italien Paris 1

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, stimulante ou délicate ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes qu'il y a de régions. De la rustique pizza au risotto raffiné, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses particularités, ses restaurants, qui nous comblent et nous charment.

Alimentation italienne : paysanne ou sophistiquée ?

L'alimentation italienne est un mélange de terroir, de nourriture rustique et de nourriture issue des tables de l'aristocratie italienne, parmi les plus élégante et distinguée d'Europe. Cet acccord fait sa variété, et sa spécificité. Ainsi la pizza, pain couvert des restes de repas, et d'huile originaire de Naples, constitue désormais l'élément incontournable de la gastronomie italienne en France. Mais mangez-vous souvent de délicieuses pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, garni de légumes, parfumé à la truffe, et aussi agrémenté de crème, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens font leurs préparations de manière très différente suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits d'identification de la cuisine italienne.
Pourtant une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, elle s'accommode tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu d'élaboration.

On la retrouve dans toute la péninsule et ce depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une bonne tranche de pain maison.

Pourtant, nous avons la possibilité de déguster tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et réveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 1

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