Restaurant italien Paris 14

La gastronomie italienne, une expérience toujours renouvelée

la nourriture italienne, roborative ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de recettes de cuisine italienne qu'il y a de régions. De la pizza rustique au risotto raffiné, chaque région a sa cuisine, ses particularismes, ses restaurants, qui nous nourrissent et nous ravissent.

Cuisine italienne : rurale ou élaborée ?

La cuisine italienne est une combinaison de nourriture paysanne, de régionalisme et d'alimentation issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, parmi les plus élégante et sophistiquée de l'Europe. Cette association fait sa force, et sa richesse. Ainsi la pizza, pain recouvert d'huile et des restes de repas, venue de Naples, constitue désormais un élément incontournable de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, parfumé à la truffe, aux légumes, ou à la crème, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens font leurs préparations de manière très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits constitutifs de la cuisine italienne.
Pourtant une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, on l'accompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu d'élaboration.

Elle se décline dans toute la péninsule et ce depuis la Rome antique, agrémentée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous avons le choix de déguster tant d'autres préparations dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et enchanter nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 14

Autres pages : meilleur restaurant italien Lille - restaurant italien Paris 6e - restaurant italien Paris 18e - restaurant italien Paris 20e - restaurant italien Paris 17e - restaurant italien Lyon - restaurant italien Paris 17 - restaurant italien Paris 9e