Restaurant italien Paris 5e

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

La gastronomie italienne, raffinée ou stimulante ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de préparations culinaires italiennes qu'il y a de régions. De la rustique pizza au risotto délicat, chaque région a sa cuisine, ses restaurants, ses spécificités, qui nous charment et nous nourrissent.

Alimentation italienne : rurale ou élaborée ?

La cuisine italienne est un mixe de nourriture campagnarde, de régionalisme et de nourriture issue des grandes tables de la noblesse italienne, parmi les plus élégante et sophistiquée de l'Europe. Cette association fait sa spécificité, et sa variété. Ainsi de la pizza, pain recouvert des restes de repas, et d'huile originellement napolitaine, constitue désormais un élément phare de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de manger de délicieuses pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine rurale. Le risotto, à la crème, à la truffe, ou encore aux légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens cuisinent de façon très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments d'identification de la culture italienne.
Pourtant de nombreuses autres sortes de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule et ce depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous avons la possibilité de apprécier tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux plats, et enchanter nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 5e

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