Restaurant italien Paris 13

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, délicate ou stimulante ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes que de régions. De la pizza classique au délicat risotto, chaque région a sa cuisine, ses particularismes, ses restaurants, qui nous ravissent et nous nourrissent.

Cuisine italienne : rurale ou sophistiquée ?

La nourriture italienne est un mélange de terroir, de nourriture paysanne et d'alimentation issue des tables de la noblesse italienne, parmi les plus élégante et distinguée d'Europe. Ce mélange fait sa force, et sa richesse. Ainsi de la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, originellement napolitaine, constitue désormais un élément phare de la gastronomie italienne en France. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster de délicieuses pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, garni de légumes, à la truffe, ou agrémenté de crème, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens élaborent leurs plats de façon très différente suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments constitutifs de la culture italienne.
Pourtant toute une gamme de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, on l'accompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule et ce depuis la Rome antique, accompagnée d'une bonne tranche de pain maison.

Cependant, nous avons le choix de savourer tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux plats, et enchanter nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 13

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