Meilleur resto italien Bordeaux

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, raffinée ou stimulante ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de cuisines italiennes que de régions. De la rustique pizza au risotto raffiné, chaque région a sa cuisine, ses spécificités, ses restaurants typiques, qui nous comblent et nous charment.

Cuisine italienne : paysanne ou sophistiquée ?

La nourriture italienne est un mixe de régionalisme, de nourriture campagnarde et de nourriture issue des grandes tables de la noblesse italienne, l'une des plus sophistiquée et recherchée d'Europe. Ce mélange fait sa force, et sa variété. Ainsi la pizza, pain recouvert des rogatons, et d'huile issue de Naples, constitue désormais le met phare de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, garni de légumes, parfumé à la truffe, ou à la crème, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens élaborent leurs plats de manière très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments constitutifs de la cuisine italienne.
Pourtant de nombreuses autres sortes de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, on l'accompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu d'élaboration.

Elle se décline dans toute l'Italie depuis la Rome antique, accompagnée d'une bonne tranche de pain maison.

Cependant, nous pouvons découvrir tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et réveiller nos papilles dans les restos italiens !

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