Restaurant italien Paris 15e

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La cuisine italienne, raffinée ou stimulante ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de cuisines italiennes que de régions. De la pizza classique au délicat risotto, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants typiques, ses particularités, qui nous comblent et nous charment.

Cuisine italienne : rurale ou sophistiquée ?

La nourriture italienne est un mélange de nourriture campagnarde, de régionalisme et de nourriture issue des tables de la noblesse italienne, parmi les plus élégante et distinguée d'Europe. Cet acccord fait sa richesse, et sa force. Ainsi la pizza, pain recouvert des restes de repas, et d'huile issue de Naples, est désormais un met incontournable de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, à la crème, parfumé à la truffe, ou encore aux légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations de façon très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments de reconnaissance de la culture italienne.
Néanmoins toute une gamme de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, on l'accompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon sa provenance.

Elle se décline dans toute la péninsule depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une bonne tranche de pain maison.

Pourtant, nous pouvons apprécier tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublimissime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et réveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 15e

Autres pages : restaurant italien Paris 4e - restaurant italien Paris 1er - resto italien Toulouse - sélection resto italien Strasbourg - restos italiens Lyon - restaurant italien Paris 18e - restaurant italien Paris 10e - restaurant italien Paris 17e