Sélection resto italien Strasbourg

La gastronomie italienne, une expérience toujours renouvelée

La gastronomie italienne, raffinée ou roborative ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de cuisines italiennes qu'il y a de régions. De la simple pizza au risotto raffiné, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses particularités, ses restaurants typiques, qui nous comblent et nous ravissent.

Alimentation italienne : rurale ou sophistiquée ?

L'alimentation italienne est un mixe de régionalisme, de nourriture rustique et d'alimentation issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, l'une des plus recherchée et sophistiquée d'Europe. Ce mélange fait sa force, et sa richesse. Ainsi de la pizza, pain couvert des restes de repas, et d'huile issue de Naples, constitue désormais le plat incontournable de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais mangez-vous souvent des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, à la truffe, à la crème, et aussi garni de légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens font leurs préparations de façon très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits représentatifs de la cuisine italienne.
Pourtant une grande variété de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, on l'accompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu de fabrication.

Elle se décline dans toute la péninsule depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une épaisse tranche de pain maison.

Cependant, nous avons la possibilité de déguster tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux plats, et exciter nos papilles dans les restos italiens !

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