Resto italien Lille

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

La gastronomie italienne, raffinée ou roborative ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de recettes de cuisine italienne que de régions. De la pizza classique au risotto délicatement parfumé, chaque région a sa cuisine, ses restaurants typiques, ses qualités, qui nous comblent et nous enchantent.

Cuisine italienne : rurale ou sophistiquée ?

La cuisine italienne est une combinaison de régionalisme, de nourriture paysanne et d'alimentation issue des tables de l'aristocratie italienne, parmi les plus élégante et distinguée d'Europe. Cette association fait sa variété, et sa force. Ainsi la pizza, pain couvert des rogatons, et d'huile originellement napolitaine, constitue désormais un met phare de la gastronomie italienne en France. Mais mangez-vous souvent des pizzas excellentes à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, garni de légumes, à la truffe, et aussi agrémenté de crème, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations différement suivants leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments constitutifs de la cuisine italienne.
Néanmoins de nombreuses autres sortes de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'acccompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

Elle se décline dans toute l'Italie et ce depuis la Rome antique, accompagnée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Et pourtant, nous avons le choix de apprécier tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et enchanter nos papilles dans les restos italiens !

Resto italien Lille

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