Restaurant italien Paris 20

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, stimulante ou raffinée ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de recettes de cuisine italienne que de régions. De la simple pizza au délicat risotto, chaque région a sa cuisine, ses restaurants typiques, ses qualités, qui nous charment et nous nourrissent.

Cuisine italienne : rurale ou sophistiquée ?

La nourriture italienne est un mélange de régionalisme, d'alimentation paysanne et d'alimentation issue des tables de la noblesse italienne, l'une des plus recherchée et distinguée de l'Europe. Ce mélange fait sa force, et sa richesse. Ainsi de la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, originellement napolitaine, constitue désormais un élément phare de la cuisine italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger d'excellentes pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, agrémenté de crème, parfumé à la truffe, et aussi garni de légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens font leurs préparations de façon très différente en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits constitutifs de l'alimentation italienne.
Pourtant toute une gamme de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, en fonction de la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'acccompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu de fabrication.

Elle se décline dans toute l'Italie depuis la Rome antique, accompagnée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous pouvons apprécier tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au savoureux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouvelles recettes, et réveiller nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 20

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