Restaurants italiens Lyon

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

La cuisine italienne, roborative ou délicate ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de préparations culinaires italiennes qu'il y a de régions. De la pizza rustique au risotto délicat, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses particularismes, ses restaurants, qui nous comblent et nous charment.

Alimentation italienne : rurale ou élaborée ?

La nourriture italienne est un mélange de nourriture paysanne, de terroir et d'alimentation issue des tables de l'aristocratie italienne, l'une des plus distinguée et élégante d'Europe. Cet acccord fait sa variété, et sa spécificité. Ainsi de la pizza, pain recouvert d'huile et des rogatons, issue de Naples, est désormais le met incontournable de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent l'occasion de savourer d'excellentes pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, agrémenté de crème, parfumé à la truffe, ou encore garni de légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens cuisinent de façon très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits de reconnaissance de l'alimentation italienne.
Pourtant une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'acccompagne aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

Elle se décline dans toute la péninsule depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une bonne tranche de pain artisanal.

Et pourtant, nous avons le choix de déguster tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux produits, et réveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurants italiens Lyon

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