Restaurant italien Paris 3e

La gastronomie italienne, une expérience toujours renouvelée

La cuisine italienne, roborative ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de préparations culinaires italiennes qu'il y a de régions. De la pizza rustique au risotto délicatement parfumé, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses particularités, ses restaurants, qui nous charment et nous comblent.

Cuisine italienne : rurale ou sophistiquée ?

La cuisine italienne est un mélange d'alimentation paysanne, de régionalisme et de nourriture issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, l'une des plus distinguée et recherchée d'Europe. Ce mélange fait son originalité, et sa richesse. Ainsi de la pizza, pain couvert des rogatons, et d'huile issue de Naples, est désormais un met incontournable de la gastronomie italienne en France. Mais avez-vous souvent l'occasion de manger de délicieuses pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, à la crème, parfumé à la truffe, et aussi garni de légumes, prend ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens cuisinent différement en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments représentatifs de la cuisine italienne.
Pourtant de nombreuses autres sortes de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, elle s'accommode tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu de fabrication.

Elle se décline dans toute l'Italie et ce depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une épaisse tranche de pain maison.

Cependant, nous avons la possibilité de apprécier tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux mets, et réveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 3e

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