Restaurant italien Paris 11

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

La gastronomie italienne, stimulante ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de préparations culinaires italiennes que de régions. De la pizza classique au risotto délicatement parfumé, chaque région a sa cuisine, ses qualités, ses restaurants typiques, qui nous comblent et nous charment.

Alimentation italienne : paysanne ou sophistiquée ?

La cuisine italienne est un mixe de régionalisme, de nourriture rustique et de nourriture issue des grandes tables de l'aristocratie italienne, parmi les plus distinguée et recherchée de l'Europe. Cette association fait sa force, et sa richesse. Ainsi de la pizza, pain couvert des restes de repas, et d'huile venue de Naples, est devenue le plat phare de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais mangez-vous souvent de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation aux origines rurales. Le risotto, à la truffe, agrémenté de crème, ou encore garni de légumes, acquiert ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les restaurants italiens font leurs préparations de manière très différente en fonction de leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des éléments représentatifs de la culture italienne.
Néanmoins une grande variété de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant la région, elle s'acccompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu d'élaboration.

Elle se décline dans toute la péninsule et ce depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une bonne tranche de pain maison.

Cependant, nous avons la possibilité de découvrir tant d'autres préparations dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux produits, et réveiller nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 11

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