Restaurant italien Paris 18

La cuisine italienne, une expérience toujours renouvelée

La cuisine italienne, stimulante ou délicate ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de recettes de cuisine italienne que de régions. De la simple pizza au risotto délicatement parfumé, chaque région a sa cuisine, ses restaurants typiques, ses particularités, qui nous enchantent et nous comblent.

Cuisine italienne : paysanne ou élaborée ?

La cuisine italienne est un mélange de régionalisme, de nourriture rustique et de nourriture issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, l'une des plus distinguée et recherchée de l'Europe. Cet acccord fait sa force, et sa richesse. Ainsi la pizza, pain couvert d'huile et des restes de repas, venue de Naples, constitue désormais le met incontournable de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster d'excellentes pizzas dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation d'origine paysanne. Le risotto, à la truffe, à la crème, ou encore garni de légumes, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens élaborent leurs plats de manière très différente suivants leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au fil du temps des produits d'identification de l'art culinaire italien.
Pourtant de nombreuses autres sortes de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, faits avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant sa région d'origine, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon son lieu d'élaboration.

Elle se décline dans toute l'Italie et ce depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous avons la possibilité de découvrir tant d'autres préparations dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux mets, et enchanter nos papilles dans les restos italiens !

Restaurant italien Paris 18

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