Les vins

Il n'est pas de bons repas sans bons vins. L'accord des vins et des mets est devenu un Art, dont l'enseignement débouche (on ne saurait mieux dire) sur la profession de Sommelier.

Du Grand Chef jusqu'au particulier, chacun s'efforce de créer la meilleure harmonie permettant la mise en valeur des saveurs d'un plat et les délicats parfums des bouteilles choisies. Le vin est le produit du travail et du génie de l'Homme. Voici quelques-uns de nos choix, à consommer avec modération.

Vins du LibanPar Christophe Wakim

Vendredi 28 octobre 2011, en début de soirée, je suis allé faire un petit tour au Palais des Congrès, Porte Maillot, où se tenait de salon "Le Liban en France". Bonne et belle initiative, qui aura, je l'espère, des débouchés concrets et permettra aux produits et savoir faire libanais de toucher...

Château Lamothe Bergeron Par Sophie Guichard

Bourgeois et fier de l’être ! Ou plutôt cru bourgeois supérieur tel qu’il a été qualifié au 19eme siècle. C'est sous ce statut enviable que le château Lamothe Bergeron se présente toujours aujourd’hui. Blotti dans le Haut Médoc, entre Margaux et Saint Julien, cette propriété de 77...

Chinon Baudry Dutour Par Sophie Guichard

Rabelais, amateur du bien-boire, adorait le chinon. A boire ! hurlait-il à la vue de ce vin ample et plein de joie de vivre, à la robe rouge rubis, brillante, et transparente, A boire ! se serait- il écrié devant les domaines Baudry Dutour, magnifiques spécimens de la région. Ces vins, on...

Domaine du Cellier aux Moines Par Sophie Guichard

Ce domaine a une histoire qui remonte au Moyen Age, à l’époque des moines cisterciens, véritables experts dans l’art de la viticulture. Leurs vins étaient si bons, qu’Henri IV, dit-on, en faisait son ordinaire … Nous aussi, on aimerait bien !!!. Ces terres, situées autour de Givry, dans les...

Le domaine de la Rouillère Par Sophie Guichard

Rien ne prédestinait Bertrand Letartre, industriel à Lille, à devenir propriétaire récoltant à deux pas de Saint Tropez. C’est pourtant le pas qu’il a franchi dans les années 2000 en tombant amoureux d’un magnifique domaine situé sur la route de Gassin, propriété qu’il a depuis agrandie,...

Blanc de Noirs Boizel Par Dominique Nolin

Évelyne Roques-Boizel a choisi le cadre élégant et approprié, tout en noir et blanc, du restaurant de Frédéric Simonin pour présenter sa dernière cuvée de champagne : le Boizel Blanc de Noirs.Un champagne puissant au caractère bien «trempé », et d’ un extrême raffinement.L’élaboration d’un...

Château Larose Trintaudon

Les origines du domaine remontent à 1719, mais c’est en 1838 qu’un certain Henry Delaroze, maire de Saint-Laurent, crée le vignoble sur le tènement de Trintaudon, magnifique mamelon de graves jusqu’alors inculte. En 1870, le Comte Ernest de Lahens préside à la destinée d’un domaine de 345 ha...

Château Calissanne 2009 Par Sophie Guichard

Si la Provence est célèbre pour ses rosés, elle sait également faire des blancs. Le château Calissanne en est l’exemple. Fruit d’un assemblage de sémillon, rolle et clairette, ce vin se compare à aucun autre. Son nez, assez exubérant, réveille les sens. Tonique, il laisse en bouche des...

Un collector pour Nicolas Feuillatte Par Sophie Guichard

A l’occasion de l’anniversaire des 35 ans de la création de sa marque, Nicolas Feuillatte (aujourd’hui une union de coopératives) a créé un champagne baptisé Edition limitée. Cette bouteille habillée de noir et de rayures bayadères a été conçue spécialement par un jeune artiste de 35 ans...

Le Béret Noir Par Dominique Nolin

Gonflés ces gascons ! Suivant l’exemple de leur ancêtre D’Artagnan parti tout seul à l’assaut de la capitale, les vignerons de Saint Mont partirent en février 2010 à la conquête de New York ! Pour tout bagage, leur béret noir, quelques mots d’anglais et de bonnes bouteilles de leur domaine...

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