Les guides

Pour choisir la bonne table à Paris, en toutes circonstances !
Trouver l’endroit ad hoc pour déjeuner ou dîner ne s’improvise pas... Avec une jeune fille en fleurs, un cousin de province, des potes pas chipoteurs, une amie "noglu", l’homme de sa vie ou des enfants remuants... à chacun son moment, à chacun son resto.

Voici une sélection de 120 lieux bien choisis, de la guinguette au bistrot parigot en passant par le rooftop branché ou la cantine exotique.

On aime la sélection rigoureuse des restaurants, les commentaires pertinents, les renseignements pratiques, les bonnes photos... et le format qui permet de le conserver avec soi en toutes circonstances.

L’auteur :
50 % bretonne, 50 % parisienne, 100 % gastronome, Vanessa Besnard sillonne Paris pour dénicher les meilleures adresses et partager ses coups de coeur sur son blog "Les Délices de Vanessa".

Edition Parigramme - Paris & Compagnie -
128 pages - 120 photographies - Prix : 9,90Euros.

Voir le blog > Les Délices de Vanessa.

 

Pour sa 117ème édition le Guide MICHELIN FRANCE 2016 à dévoilé le lundi 2 février son palmarès de l'année.
Après l'introduction de Madame Claire Dorland Clauzel membre du Comité Exécutif du Groupe, Monsieur Mickael Ellis Directeur international des Guides Michelin à dévoilé la liste des heureux élus :

Les 2 nouveaux trois étoiles :
• Alain Ducasse au Plaza Athénée, 75008 Paris
• Christian Le Squer Le Cinq, 75008 Paris

Les 10 nouveaux deux étoiles :
• Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, 75008 Paris
• Histoires, 75016 Paris
• L’Abeille, 75016 Paris
• Sylvestre, 75007 Paris
• Le Gabriel, 75008 Paris
• La Grande Maison de Joël Robuchon, Bordeaux
• JY’s, Colmar
• 1920, Megève
• La Paloma, Mougins
• Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder

Les 42 nouveaux une étoile :
ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE
• L’Arnsbourg, Baerenthal
• Au Crocodile, Strasbourg

AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES
• Dyades, Massignac
• Les Belles Perdrix, Saint-Emilion
• Le Pressoir d’Argent de Gordon Ramsay, Bordeaux

AUVERGNE, RHÔNE-ALPES
• L’Esquisse, Annecy
• 1217, Château de Bagnols, Bagnols
• Le Passe-Temps, Lyon
• Prairial, Lyon
• Le Refuge des Gourmets, Machilly
• Le Clocher des Pères, St-Martin-sur-la-Chambre
• Raphaël Vionnet, Thonon-les-Bains
• Le P’tit Polype (au Chalet Mounier), Venosc – Les Deux-Alpes

BOURGOGNE-FRANCHE-COMTÉ
• Le Carmin, Beaune
• La Maison des Cariatides, Dijon

BRETAGNE
• Trois Rochers, Ste-Marine
• La Gouesnière, Maison Tirel Guérin, La Gouesnière
• Le Château de Sable, Porspoder
• Allium, Quimper
• Rackham, Roscoff

CORSE
• I Salti, Belgodère

LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES
• Jérôme Nutile, Nîmes
• PY-R, Toulouse
• La Table des Merville, Castanet-Tolosan

ILE-DE-FRANCE
• Saturne, 75002 Paris
• Nakatani, 75007 Paris
• Lucas Carton, 75008 Paris
• Neige d’Eté, 75015 Paris
• Hexagone, 75016 Paris
• Pages, 75016 Paris
• La Table du 11, 78000 Versailles

NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE
• La Table, Hôtel Clarence, Lille
• La Grignotière, Valenciennes

NORMANDIE
• La Renaissance, Argentan
• Initial, Caen
• Manoir de Rétival, Caudebec-en-Caux

PAYS-DE-LA-LOIRE
• Le Favre d’Anne, Angers

PROVENCE-ALPES-COTE D’AZUR
• La Passagère, Juan-les-Pins
• Jan, Nice
• Pèir, Gordes
• Faventia, Tourrettes
• Le Cloître, Forcalquier/Mane

Cette nouvelle édition réunit 3682 hôtels et maisons d'hôtes, et 4347 restaurants parmi lesquels 600 restaurants étoilés :
- 26 Trois étoiles, dont 2 nouveaux
- 82 Deux étoiles, dont 10 nouveaux
- 492 Une étoile, dont 42 nouveaux
et aussi 655 restaurants BIB Gourmand, dont 111 nouveaux.

Le guide Michelin France 2016 sera disponible à partir du 5 février au prix de 24,90 euros.

Toujours aussi précis et complet, le GUIDE LEBEY des restaurants de Paris et sa banlieue 2015 propose cette année un choix de plus de 850 restaurants de Paris et des environs.

Le vin pris au sérieux.

S’il est depuis toujours demandé aux enquêteurs d’accompagner leur repas d’un verre de vin et de noter la carte des vins, le guide sollicite deux experts mondialement reconnus, Michel Bettane et Thierry Desseauve, pour sélectionner les bonnes affaires à déguster dans la cave. Pour que le plaisir soit total à table, il est essentiel que le lecteur profite des meilleurs conseils pour choisir une bouteille au rapport qualité-prix éloquent.



De nombreux services.
les cartes par arrondissement ; les adresses ouvertes après 23 heures ou le week-end, celles proposant un brunch, privilégiant une cuisine française ou étrangère, etc. ; un annuaire des chefs et des responsables de chaque établissement. Les professionnels comme le grand public apprécieront de pouvoir suivre la carrière de professionnels aujourd’hui de plus en plus médiatisés.

L’expertise a un prix : toutes les tables sont testées au moins une fois dans l’année.

Depuis sa création en 1987, le Guide Lebey des restaurants de Paris oblige ses enquêteurs à régler leur repas. Il s’interdit également toute publicité ou relation commerciale avec les restaurants.
Toujours le plus vendu parmi les guides consacrés aux restaurants de Paris et de sa banlieue, les nombreux fidèles apprécient sa présentation pratique avec un commentaire du dernier repas réalisé dans l’année (2014), une notation du pain, du café ou de la sélection des vins, et un montant précis du prix payé.

Le guide Lebey est indispensable à l'information éclairée des gastronomes.


Edition Albin Michel - Prix : 15,90 €.

L'édition 2014 du Guide Michelin France présente plus de 8860 adresses d'hôtels et de restaurants de toutes catégories de prix et de confort, dont 492 nouveaux. Pour les restaurants, cette année, ils sont 610 étoilés, dont 504 à avoir 1 étoile (57 nouveaux), 79 avec 2 étoiles (6 nouveaux) et 27 avec 3 étoiles (1 nouveau).
Dans la catégorie très prisée des trois-étoiles, l'année 2014 apporte un nouvel élu avec Arnaud Lallement du restaurant L'Assiette Champenoise à Reims-Tinqueux.

Et bien sur, la sélection des Bib avec 651 restaurants à prix modérés, dont 110 nouveaux.
Les inspecteurs du guide Michelin évaluent chaque assiette, en s’appuyant toujours sur cinq critères : la qualité des produits utilisés, la personnalité de la cuisine, la maitrise des cuissons et des saveurs, le rapport qualité-prix et bien entendu, la régularité.

Disponible à partir du 28 février 2014. Prix : 24,90 €.

Voir le Palmarès des nouveaux promus 2014.

Mango et Gault Millau, voilà une association qui a du goût pour nous faire découvrir les meilleures adresses qui font de la France une exception gourmande.
Le journaliste gastronomique Philippe Toinard dirige cette collection des "Guides Saveurs" composée de 8 ouvrages indispensables :
- Les meilleures terrasses de France
- les meilleurs restaurants du littoral de France
- les meilleurs brunchs de France
- les meilleurs restaurants à petits prix de France
- les meilleurs pâtissiers de France
- les meilleurs chocolatiers de France
- les meilleurs fromagers de France
- les meilleurs producteurs de rosé de France.

On apprécie le classement par régions, les informations pratiques, le commentaire argumenté. On ne peut pas s'en passer.

92 pages - Format 120 x 170 mm - Prix : 7,95 €.