Les guides

Plus de 400 bistrots de Paris et de la région parisienne sélectionnés avec rigueur et passion
- Depuis 26 ans, le seul guide dédié uniquement aux bistrots parisiens.
- Une présentation pratique : plats principaux de la carte, menus, jours et heures d’ouverture, le métro le plus proche, ainsi que la date et les détails sur le repas le plus récent.
- Et toujours les mêmes symboles pour le jugement sur la qualité de la cuisine : 1, 2 ou 3 Cocottes Staub.
- En début d’ouvrage, les palmarès des meilleurs bistrots de Paris, le vainqueur du Prix Lillet-Lebey de le Nouveauté 2012 et les nominés du Prix Staub-Lebey du meilleur bistrot parisien 2012.
- En fin d’ouvrage, la liste des bistrots ouverts le week-end et le lundi, un classement par prix, par arrondissement, puis par ordre alphabétique.
Les nouveautés 2012
- Plus de 400 adresses (390 en 2011 et 360 en 2010) pour une sélection encore plus draconienne : 23 bistrots sont récompensés cette année de la note suprême (trois cocottes).
- Après Pétillon en 2011, Hélène Tran signe l’illustration de couverture et désormais chaque année Le Petit Lebey des Bistrots parisiens invite un dessinateur de renom à partager son goût pour les bistrots.
- Des plans pour chaque arrondissement, afin de situer facilement les bistrots proches des stations de métro ou des sites touristiques.
Et depuis 2010, il est désormais possible de consulter Le Petit Lebey des Bistrots parisiens sur le SITE LEBEY ou sur l’application Smartphone Lebey avec centrale de réservation, géolocalisation, recherche par critères et l’accès à plus de 1000 adresses de bistrots ou restaurants à Paris et en
banlieue.

Prix Staub-Lebey du meilleur bistrot parisien 2012
Le Prix Staub-Lebey sera remis le mercredi 7 mars 2012 en présence des membres du Jury : Eric Neuhoff, Président, François Cérésa, Adélaïde de Clermont-Tonnerre, Pierre-Yves Chupin, Gilles Martin-Chauffier, Valérie Gans, Claude Lebey, Jean-Marie Rouart, de l’Académie française, Francis Staub, Sylvain Vérut.
Quatre bistrots ont été sélectionnés :
- L'AFFABLE - 75007
- LE GALOPIN - 75010
- LE METROPOLITAIN - 75004
- L'OFFICE - 75009


Prix : 12,90 €. Voir le SITE des GUIDES LEBEY.

La nouvelle édition du Guide Pudlo Paris 2012, sélectionne 1668 restaurants : les grandes tables, les bistrots, les lieux branchés et les tables d'ailleurs. Le Pudlo raconte les quartiers, les ambiances ; pour le lecteur il recense 310 rendez-vous agréables et sympa : des bars à vins et à bières, des cafés, des bars et des salons de thé. Mais aussi 546 artisans de bouche pour acheter les produits régionaux et étrangers. Au total plus de 2500 adresses mises à jour.Une équipe de gourmets passionnés nous fait visiter et déguster le grand Paris 2012. Avec le jours et heures d'ouverture, le cadre, les spécialités...Le guide indispensable pour bien sortir à Paris.

Edition Michel Lafon. Prix : 19 €.

Qu’il est bon de picorer Paris en fonction de son humeur. Un jour, pour l’élu(e) de son coeur, on s’attable dans une grande maison pour apprécier une écume de verveine citronnée qui escorte des Saint-Jacques cuites à l’étouffée, le lendemain, on s’encanaille dans un bistrot autour d’un dos de morue fraîche rôtie aux coques, le surlendemain, on grignote une planche de charcuterie de l’Aveyron dans un bar à vins et enfin de semaine, on émoustille nos papilles avec des saveurs venues d’ailleurs...

AU PROGRAMME : La Cuisine Française à Paris, arrondissement par arrondissement ; Les restaurants autour de Paris (Seine Saint-Denis, Seine-et-Marne, Hauts-de-Seine, Val-de-Marne, Val d’Oise & Yvelines) et La Cuisine d’ailleurs à Paris (Europe, Asie, Afrique, Océanie Australie Océan Indien, Amériques, Proche et Moyen-Orient).

Bonne appétit et n’oubliez pas, la gourmandise n’est pas un péché !


Le Petit Futé PARIS RESTO 2012
480 pages quadri - Collection Thématiques - Prix : 8,95 €.

L’édition 2012 du Guide Lebey des restaurants de Paris et sa banlieue se modernise. En plus de ses plans pour chaque arrondissement et d’un site Internet Lebey.com on trouve l'annuaire nominatif des chefs et des responsables, ainsi que la sélection des vins par Bettane et Desseauve et le Prix des meilleurs plats de l'année.

En partenariat avec la maison Raynaud, 4 chefs ont été récompensés : trois pour des plats salés, un pour un plat sucré.

Côté salé :
- Pâté en croûte de volaille et foie gras de canard, salade croquante d’asperges vertes par Arnaud Nicolas (M.O.F Charcuterie 2003), Le Boudoir (Paris 8ème), 12 €
- Maquereau au gingembre, vinaigrette d’agrumes et tagliatelles de carottes par Thierry Marx, Le Camélia au Mandarin Oriental (Paris 1er), 22 €
- Purée de ratte truffée comme un cappuccino (en accompagnement) par Michel Roth (M.O.F 1991), Restaurant l’Espadon au Ritz (Paris 1er)

Côté sucré :
- Tout chocolat, mousse chocolat blanc, croustillant caramel chocolat noir, poudre de chocolat au lait, sorbet chocolat noir par Kei Kobayashi, Kei (Paris 1er), au menu du déjeuner à 38 €
Le Guide Lebey 2012 présente pour sa 26e édition 100 nouvelles adresses toutes visitées et testées dans l'année.


Guide de référence, il propose pour chacun des restaurants cités une présentation précise et pratique, avec un commentaire du dernier repas réalisé dans l’année 2011, une notation du pain, du café et de la sélection des vins. Ajoutons à cela la nouveauté de l'année avec la sélection des vins par Bettane et Desseauve.

Enfin, le guide contient des index très utiles pour affiner ses choix : restaurants par genre, grande table ou bistrot, cuisine française ou étrangère, adresses ouvertes après 23 heures ou le week-end, restaurant possédant un salon ou l’une des plus belles terrasses de Paris... les repères ne manquent pas.
Éditions Albin-Michel - Prix : 15,90 €.

L'édition 2012 du Guide Fooding sortira le 17 novembre 2011.
Pour cette nouvelle édition, il change de format, et sera disponible pour la première fois en librairies et à la Fnac (en plus des kiosques habituels).
La direction artistique est assurée par le duo deValence.

Au programme:
- Un dossier « Déniaisons la cuisine », qui vise à déconstruire les modes d’aujourd’hui et à valoriser le « hors mode » le plus pertinent...
- 11 prix Fooding (meilleure cachette parisienne, meilleur cuisinier, meilleur bistrot...) qui seront décernés lors d'une cérémonie qui aura lieu le lundi 14 novembre à Paris.
- Environ 930 adresses dans toute la France.
Prix : 9,90 €.