Les guides

La neuvième édition du très attendu guide MICHELIN New York reflète la formidable richesse et l’incroyable diversité de la scène culinaire new yorkaise, dont la réputation d’excellence et de qualité n’est plus à faire.
La sélection 2014 accueille un nouveau restaurant deux étoiles le TriBeCa’s Jungsik, à Manhattan. Récompensé par une première étoile l’an passé, l’établissement revisite les spécialités coréennes, illustrant une fois encore l’incomparable choix de cuisines du monde offert à New York. La ville compte donc à présent cinq restaurants deux étoiles : l’Atera, le Jungsik, le Marea, le Momofuku Ko et le Soto.
Dans la catégorie une étoile, neuf restaurants font leur entrée cette année : l’Aska, le Babbo, le Carbone, le Caviar Russe, l’Ichimura, Le Restaurant, le Lincoln, le Musket Room et le Telepan. L’arrivée de l’Aska porte désormais à quatre le nombre de restaurants étoilés situés à Brooklyn. Quant au Musket Room, l’une des adresses les plus éclectiques du guide, sa cuisine néo-zélandaise dynamique et contemporaine souligne une nouvelle fois la variété quasi infinie du paysage culinaire new yorkais. Au total, 55 restaurants une étoile sont ainsi répertoriés, contre 52 dans l’édition précédente.
La composition de l’élite de la gastronomie new yorkaise demeure d’ailleurs inchangée, les sept restaurants trois étoiles de
l’édition 2013 - le Chef’s Table at Brooklyn Fare, le Daniel, l’Eleven Madison Park, le Jean-Georges, Le Bernardin, le Masa et le Per Se - conservant leur distinction dans l’édition 2014.
Les trois étoiles du guide MICHELIN sont considérées comme la récompense internationale suprême dans l’univers de la gastronomie ; à peine plus d’une centaine de restaurants dans le monde arborent cette prestigieuse distinction.
Cette année, les restaurants new yorkais étoilés sont au nombre de 67, une première depuis l’inauguration en 2005 de la version new yorkaise du célèbre guide. Le simple fait d’être référencé dans le guide MICHELIN New York 2014 constitue en soi un gage d’excellence et de qualité culinaires. Pas moins de 930 restaurants couvrant les cinq quartiers de la ville et 61 types de cuisine sont représentés cette année, témoignant du remarquable métissage culturel de la ville.

L'édition 2014 du Guide Michelin Londres offre un panorama complet des restaurants londoniens, assorti de photographies et d'informations sur l'ensemble des restaurants étoilés ainsi que d'un plan détachable.

Cette nouvelle édition montre combien Londres a su s’imposer comme l’une des premières métropoles gastronomiques au monde avec environ 570 restaurants sélectionnés dont 70 nouveaux entrants.

Le guide comporte également une sélection des meilleurs hôtels de Londres, toutes catégories confondues.





Prix : 11,99 £ - 12,99 €

L'édition 2014 du Guide Michelin Great Britain & Ireland présente 2 nouveaux établissements deux étoiles et 15 nouveaux établissements une étoile.

Le symbole "Bib" indique les établissements proposant une cuisine de qualité à un prix modéré ; le guide recense 143 établissements dans la catégorie "Bib Gourmand", dont 27 nouveaux noms. Les Bib Gourmand sont une récompense accordée aux tables servant une cuisine de qualité
à prix modéré, soit trois plats pour une addition maximum de 28 livres.
Le guide 2014 présente 2166 restaurants dont 577 pubs, et 1763 hôtels et maisons d'hôtes.

Prix : 15,99 £ et 16,99 € en Irlande.

Pour sa 32ème édition le guide MICHELIN Main Cities of Europe propose une sélection dans 44 villes dans 20 pays d’Europe.

le guide MICHELIN Main Cities Of Europe 2013 propose une sélection de 3 728 établissements, dont 2 154 restaurants et 1 574 hôtels.

Le guide MICHELIN Main Cities of Europe 2013, rédigé en anglais, est principalement destiné aux hommes d’affaires et aux touristes visitant les grandes villes européennes et qui souhaitent trouver facilement la bonne adresse, le bon hôtel proche du centre des congrès ou le restaurant calme où emmener un client déjeuner.
Ce guide comporte, par ailleurs, de nombreux renseignements pratiques : plans de villes avec localisation des établissements, mots clés pour définir le style de l’établissement, informations pratiques sur la ville (les sites à visiter, comment se déplacer, etc.), une présentation de la cuisine typique de la ville ou encore des renseignements touristiques.


* Allemagne (Berlin, Cologne, Francfort, Hambourg, Munich, Stuttgart) - Autriche (Vienne) - Belgique (Bruxelles, Anvers) - Danemark (Copenhague) - Espagne (Madrid, Barcelone, Valence) - Finlande (Helsinki) - France (Paris, Lyon, Strasbourg, Toulouse) - Grande Bretagne (Londres, Birmingham, Edimbourg, Glasgow)- Grèce (Athènes) - Hongrie (Budapest) - Italie (Rome, Milan, Turin et Florence) - Irlande (Dublin) - Luxembourg (Luxembourg) - Norvège (Oslo) - Pays- Bas (Amsterdam, Rotterdam, La Haye) - Pologne (Cracovie, Varsovie) - Portugal (Lisbonne) - République Tchèque (Prague) - Suède (Stockholm, Göteborg) - Suisse (Berne, Genève, Zurich).

Prix : 23,90 €.

Le premier Guide Michelin des Bonnes petites tables de Tokyo recense les restaurants, bistrots, brasseries, crêperies et bars à vins français de la capitale nippone.

Ce nouveau guide, proposé uniquement en japonais, présente au total 295 restaurants, dont 103 BIB Gourmand ; des restaurants proposant un menu complet pour 5500 yen maximum.

Ce guide permet de découvrir, à Tokyo, différents styles de cuisine française, à petits prix.
Prix : 2100 yen, taxes comprises.