Les guides

101 RESTOS 0 KILO EST UN GUIDE INÉDIT POUR TOUS LES GOURMANDS QUI NE VEULENT PAS PAYER L’ADDITION SUR LA BALANCE !

Entre les déjeuners professionnels, les dîners entre copains et les brunchs dominicaux, pas facile de garder
la ligne. D’autant qu’à Paris, les tentations sont légion.
Craquez pour un dessert sans culpabiliser grâce aux conseils de notre nutritionniste, équilibrez et composez votre assiette tout en vous faisant plaisir.

Trois grandes gourmandes, ont sélectionné et décrypté 101 restos du moment, bistrots, grands chefs, cuisine exotique, brunch... Leur seul mot d'ordre "se faire plaisir au restaurant".

Les auteures :
Nathalie Helal est journaliste, auteure de nombreux livres de cuisine et créatrice du blog dunezaupalais.blogspot.com
L’univers de la gastronomie n’a plus de secret pour elle.
Depuis plus de quinze ans, elle rencontre et repère les vrais talents de demain... Son credo : réconcilier enfin la gastronomie et la nutrition.

Catherine Roig est rédactrice en chef adjointe à ELLE.
Formée au goût par son père, chef, elle apprend dès son plus jeune âge à différencier le foie gras d’oie du foie gras de canard, ce qui l’a conduite à devenir, entre autres fonctions, une journaliste gastronomique de renom.

Nathalie Hutter-Lardeau est nutritionniste.
Son expertise scientifique et son expérience de coach en
nutrition se conjuguent avec un solide sens pratique.
Avec elle, nous apprendrons désormais comment faire la
part des choses, pour se faire plaisir tout en chassant les excès inutiles.

Hachette livres - Prix : 10,50 €.

MICHELIN publie l'édition 2013 du guide Les Bonnes Petites Tables, où l'on trouve les restaurants favoris des inspecteurs par leur excellent rapport qualité-prix. Les " BIB" ont vu le jour en 1997 ; pour l'année 2013, on trouve 632 établissements dont 98 nouveaux sont sélectionnés, proposant des menus complets : entrée, plat et dessert, à 31 € maximum dans les régions et de 35 € à Paris.Très pratique grace à une carte de la région avec l'emplacement des restaurants, deux restaurants par page et tous les détails utiles.

Sortie le 4 février 2013. Prix : 17,90 €.

Pour sa 31e édition, en 912 pages, le BOTTIN GOURMAND va encore plus loin dans sa philosophie "du champ à l’assiette".
Outre le fait d’avoir revu l’ergonomie du guide, il est alloué une vraie place aux artisans et producteurs, qui représentent plus de 800 des
3000 établissements testés et aimés pour 2013. Ces femmes et ces hommes qui travaillent les pieds dans le terroir ouvrent les portes de leur ferme, leur atelier, leur comptoir, leur vignoble,
leur labo, leur boutique... Ils y concoctent tous
ces produits remarquables qui font l’excellence
de notre gastronomie, ou plutôt, comme aime le dire au Bottin Gourmand, de notre
"savoir-manger". Sans eux, il n’y aurait pas
de bonne cuisine.
Les chefs, les cuisinières et
cuisiniers de la sélection de 2200 adresses
sont évidemment les premiers à le reconnaître.

Le guide 2013 se découpe en 3 temps :

- 1 : les bons plans des chefs et le palmarès.

- 2 : les meilleures adresses : 3000 adresses présentées par ordre alphabétique des localités.

- 3 : les cartes régionales et l'index.
En librairie depuis le 22 octobre 2012 - Prix : 24 €.

Ce guide pratique de savoir-faire permet d'apprendre comment découper une volaille, à quel moment il faut saler un plat, comment saisir une viande, quelles sont les cinq sauces de base à connaître, comment obtenir une vinaigrette liée...

Destiné à tous les passionnés de cuisine, ce livre dévoile quelques uns des secrets qui font les grands chefs, des techniques de base aux ficelles du métier, jusqu'aux particularités de certains aliments et aux différents ustensiles de cuisine.

- L'auteur, Louis Eguaras, est professeur de cuisine et chef aguerri, il nous livre des conseils avisés et les astuces de pro, ainsi que des citations de grands cuisiniers. Professeur de cuisine à la California School of Culinary Arts. Grand chef de cuisine, il a notamment cuisiné pour Nelson Mandela, Tom Hanks, Antony Hopkins.

- Les illustrations sont de Matthew Frederick. Architecte et paysagiste urbain à Cambridge, Massachusetts, il a enseigné dans plusieurs écoles d’architecture et universités dont le Boston Architectural College et le Wentworth Intitute of Technology.

Editions Dunod - Prix : 9,90 €.

Le guide Michelin Paris 2012 dans sa présentation attractive se rapproche du modèle des guides édités sur les grandes villes du monde.
Dans l'édition 2012 sont présentés 513 établissements, dont 453 restaurants, 60 hôtels, avec une photos et un important texte de commentaires permettent de choisir en connaissance de cause. Cette année, le guide distingue 130 restaurants à moins de 30 € ; 10 restaurants 3 étoiles, 17 restaurants avec 2 étoiles (2 nouveaux) et 50 restaurants (11 nouveaux) qui ont 1 étoile.
Pour chaque arrondissement une carte indique l'emplacement des établissements et en fin de guide, un plan détachable de Paris localise les hôtels et les restaurants sélectionnés.

Prix : 15,90 €.