Sélection restaurant cuisine française Montpellier
Le village France
Du village au département, la cuisine des terroirs de France, c’est la rencontre d’individus avec une terre où cuisine, traditions, art de vivre et passions prennent leurs racines.
Issue des fermes, des lacs et des rivières, des montages et de tout ce que prodigue son environnement immédiat, la gastronomie des terroirs se nourrit des produits du sol où elle se crée, à travers une relation sensuelle et sensible qui la relie directement à sa terre.
Cuisine locale, que l'on apprécie avec ses proches, mais également les amis à qui l’on voudrait faire connaître les produits de sa région, la gastronomie des terroirs est simple et authentique. Elle se fonde pour partie sur la qualité des aliments que l’élevage local assure, ou que l'environnement immédiat pourvoit, renforçant le lien entier et spontané entre la cuisine de terroir et ce qui nous entoure.
Vous avez dit proches ?
Partagées de proche en proche, régionales, cantonales ou locales, les recettes de cuisine des terroirs varient à la marge, précisément là où l' on adapte en fonction de ses goûts propres un plat célébré de tous. Parfois c’est au contraire l'inchangé, le réconfort de savourer toujours et encore ce qu’on connaît déjà, qui nous ravit.
C’est l’heure des grandes tables en famille, où l’on savoure accompagnés d’un vin tout aussi de la région, les plats qui ont mijoté pendant parfois plusieurs heures, embellis des fruits de vergers ou de préparations issues de recettes locales.
Avant le vin, un peu d’eau à la bouche ?
Magrets de canard flambés au cognac, risotto aux cèpes et à la truffe, choucroute garnie, boudin noir, cailles farcies au foie gras, croustade de confit de canard, estouffades, asperges à la sauce blanche, salade de foie de volailles rissolés, écrevisses, mais aussi fricacha de caïon ! Quand on vous dit que la gastronomie de nos terroirs libère les langues !
Retrouvez ou découvrez le caractère de nos terroirs autour de plats gourmands et conviviaux, ouverts comme autant de fenêtres sur la pluralité de l’identité culinaire de France. Une cuisine si riche de parfums, de couleurs, de saveurs... Des aliments exceptionnels provenants de ses terroirs et d’un savoir-faire ancien qui participent, au même titre que la haute gastronomie, à la grandeur du patrimoine culinaire fran ç ais. Venez découvrir ces plats et vous accordez des souvenirs mémorables.
