Restaurants asiatiques Paris

Cuisine Asiatique : multiple ou  une ?

De la Chine à la Thaïlande, du Vietnam au Japon, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, les pays sont nombreux dont l'alimentation se regroupe sous l’appellation de gastronomie asiatique.

Issues d'une identité commune, caractérisée par l'utilisation d'aliments de base comme le riz, ou la cuisson des aliments à la vapeur, la friture mais aussi le wok, elles ont chacune leur identité propre. La gastronomie asiatique est une cuisine aussi nuancée et diverse que l’immense territoire qu’elle représente.

Alors, qu’est ce qui caractériserait la cuisine asiatique : ses modes de cuissons spécifiques, ses épices équilibrées, l'accord sucré-salé, l'art de découper les aliments, ses parfums multiples, ou encore la diversité de ses recettes ? Difficile à dire  : il existe autant de recettes asiatiques que de paysages et de peuples sur cet immense continent !

Un continent asiatique, des cusines

Au sens propre   pays du soleil levant, l’Asie est le plus grand continent du monde. Il regroupe pas moins de quarante-sept pays entre lesquels se répartissent pas moins de quatre milliards cinq cent mille individus qui occupent un vaste territoire de quarante-quatre millions de km2... Une dimension qui en dit long sur l'abondance des approches culinaires que l’on peut  trouver sur cet immense territoire grand comme 80 fois la France paysages et terroirs d’une immense variété. Pourtant, nous ne connaissons bien souvent qu’une infime partie de cette cuisine, cantonnée au nems, à la salade de poulet, au canard laqué ou encore au curry thaï.

La   gastronomie asiatique : une philosophie

Ainsi la cuisine asiatique est plurielle, complexe et savante. C’est un foisonnement de parfums, un subtil mélange des goûts et des consistances, qui tend toujours à un point d’équilibre parfait. Une quasi philosophie culinaire, qui tend à accorder les contraires et créer une nouvelle voie.

Pensons ne serait-ce qu' au mélange sucré-salé, à la saveur aigre-douce : des accords dont la combinaison équilibre mais aussi accentue également ; mais aussi aux riz vinaigrés, dont la caractère acide révèle la texture. Et c’est également ça l'alimentation asiatique, des textures culinaires propres à cette cuisine, recherchées et   étonnantes.

Noix de fleurs de lotus, filet de turbot, crevettes à la citronnelle, graines de pavot bleu, gambas, foie gras de canard mariné au saké, esturgeon, légumes croquants, volaille, ça vous parle ? Les plus téméraires se laisseront-t-ils attirer par une recette à base de méduse ? Laissez-vous surprendre. Vous découvrirez une nourriture asiatique différente, généreuse et raffinée, un véritable voyage.

Restaurants asiatiques Paris

Autres pages : restaurant asiatique Paris 2 - sélection restaurant asiatique Paris - sélection resto asiatique Caen - restaurant asiatique Paris 12e - restaurant asiatique Paris 17 - restaurant asiatique Paris 8 - restaurants asiatiques Caen - resto asiatique Nantes - restos asiatiques Rennes