Restaurants asiatiques Caen

Cuisine d’Asie : plusieurs ou  une ?

De la Chine à la Thaïlande, du Vietnam au Japon, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, ils sont nombreux les pays dont l'art culinaire se recoupe sous le nom de cuisine asiatique.

Elles partagent en commun, une alimentation, caractérisée par l'utilisation d'aliments de base comme le riz, ou la cuisson des aliments à la vapeur, la friture ou le désormais fameux wok, elles ont chacune leur style propre. La gastronomie asiatique est une cuisine toute aussi variée et contrastée que ce territoire immense qu’elle recouvre.

Aussi, qu’est ce qui caractériserait la cuisine asiatique : ses modes de cuissons, le mélange sucré-salé, la technique de découpe des aliments, ses parfums multiples, ses épices équilibrées, ou la diversité de ses recettes ? Un peu tout ça : car il existe autant de recettes asiatiques que de paysages et de peuples sur cet immense continent !

Une Asie, des cusines

Littéralement   pays du levant, le continent asiatique est le plus grand continent du monde. Il regroupe pas moins de 47 pays entre lesquels se répartissent pas moins de 4,5 milliards individus qui occupent près de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit long sur la pluralité des spécificités culinaires représentées sur cet immense continent régions et terres d'une très grande variété. Pourtant, nous ne connaissons qu'une toute petite part de cette gastronomie, réduite aux nems, à la salade de poulet, au canard laqué ou encore au curry thaï.

La   nourriture asiatique : une philosophie

Aussi la cuisine asiatique est diverse, sophistiquée et savante. C’est une profusion de parfums, un subtil mélange des saveurs et des consistances, qui tend toujours à un point d’équilibre ultime. Une recherche culinaire, qui aspirerait à réunir les contraires et créer une autre voie.

Pensons ne serait-ce qu' au sucré-salé, à la saveur aigre-douce : autant de rencontres dont la combinaison équilibre mais aussi amplifie également ; ou encore aux riz vinaigrés, dont la caractère acide en révèle la texture. Car c’est également ça l'alimentation asiatique, des textures de nourriture propres à cette alimentation, inhabituelles mais aussi   étonnantes.

Noix de fleurs de lotus, gambas, filet de turbot, crevettes à la citronnelle, foie gras de canard mariné au saké, graines de pavot bleu, volaille, esturgeon, légumes croquants, ça vous tente ? Les plus audacieux se laisseront-t-ils attirer par une recette à base de méduse ? Laissez-vous surprendre. Vous ferez la découverte d' une nourriture asiatique généreuse, spécifique et savoureuse, un véritable dépaysement.

Restaurants asiatiques Caen

Autres pages : restaurants asiatiques Paris - restaurant asiatique Paris 17e - restaurant asiatique Nantes - restaurants asiatiques Lyon - restaurant asiatique Montpellier - restaurant asiatique Paris 19 - restaurant asiatique Bordeaux - restos asiatiques Caen - restaurant asiatique Paris 7e