Du village à l'ensemble du département, la gastronomie des terroirs de France, se base sur la rencontre d’individus avec un territoire où cuisine, traditions, art de vivre et passions prennent leurs racines.
Issue des fermes, des lacs, des montages et de tout ce que propose son environnement immédiat, la gastronomie des terroirs s'élabore à partir des produits du sol où elle se développe, à travers une relation sensuelle et charnelle qui la relie spécifiquement à sa terre.
Cuisine locale, que l'on apprécie avec ses proches, mais également des invités à qui l'on souhaite faire découvrir toutes les richesses de sa région, la gastronomie des terroirs est authentique et simple. Elle repose pour partie sur la qualité des aliments que l’élevage et les cultures locales assurent, ou que l'environnement immédiat pourvoit, renforçant l'attachement entier et direct entre la cuisine et ce qui nous entoure.
Vous avez dit proches ?
Partagées de proche en proche, régionales, cantonales ou locales, les recettes de cuisine des terroirs varient à la marge, précisément là où l' on élabore selon ses envies un plat célébré de tous. Parfois c’est au contraire l’invariant, le réconfort de savourer encore et encore ce qu’on connaît déjà, qui ravit.
C’est l’heure des réunions en famille, où l’on se délecte en compagnie d'un vin tout aussi local, les préparations qui ont cuit parfois pendant des heures, enrichis des fruits cueillis ou de préparations locales.
Avant le vin, un peu d’eau à la bouche ?
Magrets de canard flambés au cognac, choucroute garnie, croustade de confit de canard, cailles farcies au foie gras, risotto aux cèpes et à la truffe, boudin noir, écrevisses, asperges à la sauce blanche, salade de foie de volailles rissolés, estouffades, mais aussi fricacha de caïon ! Quand on vous dit que la cuisine de nos terroirs délie les langues !
Retrouvez ou bien re-découvrez le caractère de nos terroirs autour de plats gourmands et conviviaux, ouverts comme autant de fenêtres sur la diversité de l’identité culinaire française. Une cuisine diverse et riche de parfums, de saveurs, de couleurs... Des aliments exceptionnels issus de ses terroirs et d’un savoir-faire ancestral qui participent, tout comme la haute cuisine, à la grandeur de l'art culinaire fran ç ais. Venez goûter ces produits et vous accordez des souvenirs inoubliables.
